2007年楊舒婷在解放軍藝術學院大三期間參加《紅樓夢中人》大型選秀。獲得薛寶釵組北京賽區冠軍以及薛寶釵組全國總決賽季軍而出道。

2009年她主演的第一部電影《愛的替身》，即獲得第60屆圣塞巴斯蒂安電影節最佳女主角提名，與蘇珊 薩蘭登、莫妮卡貝魯奇等明星競爭影后。憑借《愛的替身》獲得法國國際電影節最佳新人女演員、上海國際電影節傳媒大獎最佳新人獎女演員、第八屆巴黎中國電影節最佳新人、金考拉國際華語電影節最佳女演員。

2011年，楊舒婷與陶紅、呂麗萍等聯袂主演了家庭情感劇《傻春》，并在劇中飾演了機靈俏皮的小妹趙素處，該劇播出后獲得廣泛關注，楊舒婷知名度進一步提升。之后幾年，楊舒婷陸續主演了《深度秘密》《海峽》《冬雪》《怪醫文三塊》《絕愛》《神秘花園》《超萌英雄》，《好運特克斯》《非同小可》《一步登天》《億萬懦夫》《星際變種》等。

2016年，楊舒婷參加喜劇節目第三季《歡樂喜劇人》，獻上跨界演出，讓觀眾看到一個不一樣的楊舒婷。